Kutatási témák

Az aktuális doktori kutatásokról információkat itt találhat: Doktori képzés

NKP: Kombinált tartósítási eljárások (hő és nagy hidrosztatikus nyomás) bogyósgyümölcsökre gyakorolt hatásának vizsgálata elektronikus orral (Országos-Eötvös Loránd Hallgatói Ösztöndíj-2012 (A1-ELMH-12)

• támogatott MSc hallgató: Farkas Valér
• témavezető: Dr. Dalmadi István
• 2013.02.01-2013.11.30.

TÁMOP: A felsőoktatás minőségének javítása a kutatás-fejlesztés-innovációoktatás fejlesztésén keresztül : 3. Kutatási alprojekt: Kihívások és megoldások a XXI. század élelmiszertudományában projekt. Élelmiszer feldolgozási és tartósítási kutatások műhely (TÁMOP 4.2.1/B-09/1/KMR-2010-0005)

• Résztéma-vezető: Balla Csaba
• 2010-2012

NTP: Magas hozzáadott értékű zöldségalapú termékcsaládok és gyártástechnológiák kifejlesztése az egészséges táplálkozás érdekében (TECH-09-A3-2009-0230 USOK2009)

• Alvállalkozóként: Balla Csaba
• 2010-2012

EU: Solutions and investigations for the technological transfer and the innovation of the agro-food sector in South East regions (TECHFOOD SEE EoI/A/160/1.1/X)

• Alvállalkozóként: Balla Csaba
• 2009-2011

NKTH: : Biológiailag aktív D-vitamin szintézisére képes gombafajok termesztés-technológiájának kidolgozása ( Nemzeti Technológia Program 2008/2. 3. alprogram: Versenyképes mezőgazdaság és élelmiszeripar (Szerződésszám: TECH-08-A3/2-2008-0389)

• Témavezető: Mutsi Árpád    Balla Csaba
• 2009-2011

GOP: Kutatások a savanyú savó alkotórészeinek membránszeparációs technikákkal történő teljes körű hasznosítására ( GOP-1.1.1-08/1-2008-0016)

• alvállalkozóként, Balla csaba
• 2008-2011

Jedlik Ányos Program:-Versenyképes  gazdaság, versenyképes ipar NKFP-A2-2006-0084 / Alma és a kajszi környezetkímélő termesztésének, szüret utáni kezelésének és feldolgozásának fejlesztése a Hevesi térségben / SzL tárolás fejlesztése

• Témavezető: Tóth Magdolna   Balla Csaba
• 2007-2009

Jedlik Ányos Program:-Versenyképes  gazdaság, versenyképes ipar NKFP-A2-2006-0084 / Alma és a kajszi környezetkímélő termesztésének, szüret utáni kezelésének és feldolgozásának fejlesztése a Hevesi térségben / Új kajszi termékek hideg úton történő előállítása

• Témavezető: Tóth Magdolna   Balla Csaba
• 2007-2009

RET: Kutatásfejlesztés az élelmiszerláncban 04/2006 (6. alprogram); Szabályozott légterű tárolási technológia és csomagolási eljárások vizsgálata

• Témavezető: Fodor Péter   Balla Csaba
• 2007-2009

RET: Kutatásfejlesztés az élelmiszerláncban 04/2006 (8. alprogram); Sous-vide technológia fejlesztése

• Témavezető: Fodor Péter   Balla Csaba
• 2007-2009

RET: Kutatásfejlesztés az élelmiszerláncban 04/2006 (9. alprogram); Termékhőmérséklet nyomonkövetés.

• Témavezető: Fodor Péter   Balla Csaba
• 2007-2009

GAK: A szegedi fűszerpaprika versenyképességének növelése az élelmiszerbiztonsági színvonal és a szín egyenletességének javításával ( CPPAPR05)

• Témavezető: Sebők András    Kaffka Károly
• 2006-2008

HEFOP: Minőségkímélő élelmiszertechnológiák és élelmiszer-biztonság (HEFOP-3.3.1-P-2004-09-0013/1.0 Élelmiszerbiztonság és minőség felnöttfokon)

• Témavezető: Kiss István, Pásztorné Huszár Klára
• 2005-2007

OTKA: Ultra alacsony oxigén-tartalmú légtérben hűtvetárolt zöldségfélék minőségének alakulása a sajátos termékjellemzők figyelembe vételével( T049361)

• Témavezető: Sáray Tamás
• 2005-2007

OTKA: Élelmiszerek oxidációs és mikrobiológiai változásainak követése műszeres gyorsmódszerekkel az eltarthatósági idő és a mikrobiológiai biztonság előrejelzése megalapozásához ( T046375)

• Témavezető: Farkas József
• 2004-2006

OTKA: A minőség nyomon követése az élelmiszerlánc különböző pontjaiban gyors fizikai módszerekkel ( D45953)

• Témavezető: Seregély Zsolt
• 2004-2006

IAEA: Improving the microbiological safety of some fresh pre-cut and pre-packed chilled produce by low-dose gamma irradiation. ( 11905/RBF)

• Témavezető: Farkas József
• 2003-2004

Baromfitermékek nagynyomásos kezelése és besugárzásos összehasonlítása

• Témavezető: Farkas József
• 2002-2004

OTKA: A minőségmegőrzés prognosztizációja hűtvetárolt zöldségféléknél ( T14 037871)

• Témavezető: Sáray Tamás
• 2002-2004

Biztonságos hús

• Témavezető: Farkas József
• 2002-2003

IAEA: Irradiation to ensure the safety and quality of prepared meals ( D6.20.07)

• Témavezető: Farkas József
• 2001-2005

NKFP: "Prediktív mikrobiológiai modellek alkalmazási lehetőségeinek vizsgálata az élelmiszerek biztonságos eltarthatóságának és romlásának előrejelzésére" és „Zöldségkészítmények tárolási kísérletei és védőgázban csomagolt baromfihús termékek technológiájának fejlesztése”  ( NKFP 4/0013/200 Új technológiák és módszerek a magyar feldolgozott élelmiszeripari termékek nemzetközi versnyképességének növelésére, különös tekintettel a fogyasztóvédelmi szempontokra)

• Témavezető: Farkas József
• 2001-2004

NKFP: "A "sous-vide" (vákuumcsomagoltan főzött) zöldségkészítmények mikrobiológiai biztonságának javítása besugárzással. ( NKFP-4/0028/2002" Együtt Magyarország Élelmiszerbiztonságáért")

• Témavezető: Farkas József
• 2000-2005

Élelmiszer minőség-jellemzői és a "kemoszenzor-sor" (elektronikus orr) jelvektora közötti összefüggések feltárása

• Témavezető: Kaffka Károly
• 2000-2003

Nagy hidrosztatikus nyomás egyedi vagy más stressztényezőkkel kombinált alkalmazásának mikrobiológiai és biokémiai hatásai élelmiszerekben                    

• Témavezető: Farkas József
• 2000-2003

Mikroorganizmusok szubletális károsodása és következményei élelmiszerek tartósításánál

• Témavezető: Kiss István
• 2000-2003

Nizin kombinációk alkalmazási lehetőségei

• Témavezető: Kiss István
• 1999-2000

Minimálisan kezelt élelmiszerek biztonsági kritériumai

• Témavezető: Bánáti Diána  Farkas József
• 1999-2000

Mikrobák vegyes tenyészeteiben fellépő kölcsönhatások prediktív modellezése patogén baktériumok szembeni eredményesebb védekezés érdekében

• Témavezető: Farkas József
• 1998-2001

Gyors szűrési módszer kifejlesztése a száraz élelmiszeralkotórészek minőségének értékelésére a NIR színképelemzés alkalmazásával

• Témavezető: Kaffka Károly
• 1998-2000

Studies on irradiation of pre-packed vegetables and improvement of microbiological safety of some sous-vide meals by gamma radiation

• Témavezető: Farkas József
• 1998-2000

Developing some ready-to-eat meals by combination of radiation treatment and certain antimicrobial hurdless.

• Témavezető: Farkas József
• 1998-1999

Penész-biomassza kémiai, mikrobiológiai és fizikai jellemzői közötti összefüggések vizsgálata Hungarikum típusú termékeknél

• Kaffka Károly
• 1997-2000

Hosszan eltartható készételek új típusú kombinált tartósítási technológiáját megalapozó kutatások

• Farkas József
• 1997-2000

Gyors minősítő módszer kifejlesztése fűszerek mikrobiológiai minőségének megállapítására NIR spektroszkópia segítségével 

• Témavezető: Farkas József
• 1997-2000

Development and implementation of natural antimicrobal agents from plants for food preservation

• Farkas József
• 1997-1999

INCO-COPERNICUS: The enhancement of the quality and safety of the production, processing and distribution of selected food products in response to changing consumer expectation

• Témavezető: Jonathan Edwards
• 1997-1999

Élelmiszerbiztonság és menedzsertevékenység

• Témavezető: Kiss István
• 1997-1998

Baktériumok túlélésének predikciója modell és természetes anyagokban kezeléskombinációk függvényében

• Témavezető: Kiss István
• 1996-1999

Élő és élettelen penész-biomassza meghatározási módszerek kidolgozása fűszerek minősítésére

• Témavezető: Farkas József
• 1996-1998

Mikróbakárosító tényezők és károsodott mikroorganizmusok regenerálódásána tanulmányozása lumineszcens tesztorganizmusok segítségével

• Témavezető: Farkas József
• 1995-1998

Fizikai és kémiai tényezők hatása állati eredetű élelmiszerek szabadgyökös mechanizmusú oxidációs változásaira

• Témavezető: Bánáti Diána
• 1995-1998

Utolsó frissítés: 2013.03.09.