TÁMOP-4.1.2-08/2/A/KMR-2009-0011

Tananyagfejlesztés és tartalomfejlesztés az élelmiszer-biztonsági és élelmiszerminősítő mesterképzésekhez kapcsolódóan

A Társadalmi Megújulás Operatív Program tananyag- és tartalomfejlesztésre kiírt pályázatán a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kara és a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszéke mint konzorcium nyert támogatást.

Nyertes pályázatunk címe: "Tananyagfejlesztés és tartalomfejlesztés az élelmiszer-biztonsági és élelmiszerminősítő mesterképzésekhez kapcsolódóan"

Pályázatunkat az Európai Unió és a Magyar Állam a költségek 80%-val, 28.376.720 Ft-tal támogatja. A munka 2010. 04. 01-től folyik, a tananyagok fejlesztésével 2011. szeptember 30-ig kell elkészülnünk.

A projekt szakmai vezetője:

Dr. Maráz Anna, egyetemi tanár, tanszékvezető (anna.maraz(kukac)uni-corvinus.hu; +36-1-482-6202)

A projekt menedzsere:

Dr. Kókai Zoltán, egyetemi adjunktus (zoltan.kokai(kukac)uni-corvinus.hu; +36-1-482-6351)

A pályázat résztvevőiről és a szakmai tartalomról az alábbi honlapokon olvashatnak:

• Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem, Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszéke
  http://biokemia.bme.hu/Portal/DesktopDefault.aspx
• Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kara
  http://elelmiszertudomany.uni-corvinus.hu/

A tananyag részletes bemutatása

A projekt célja:

A magyar mezőgazdasági és élelmiszeripari potenciál kihasználása, a minőségi és biztonságos termékek előállítása és forgalmazása, Magyarország nemzetközi kötelezettségeiből (pl. EU tagság), illetve exportorientált gazdasági tevékenységéből adódó érdeke kötelezi az élelmiszer előállítókat és hatóságokat a modern szemléletű élelmiszerbiztonság alkalmazására. Mindennek egyik fontos eleme a korszerű élelmiszervizsgálati és minősítési módszerek alkalmazása, módszerfejlesztési képesség kialakítása, módszerek érvényesítése.

A mesterképzésekben és a felnőttképzésekben is felhasználásra ajánlott moduláris tananyagunk alapképzésben (BSc) megszerzett általános élelmiszer analitikai, minőségügyi és biztonsági ismeretekre épít. Módszertanként a különböző élelmiszerminősítési megoldások alapelveinek bemutatását követően az különböző alkalmazási területekről származó esettanulmányok bemutatását választottuk. Ennek megfelelően igyekszünk kihasználni a digitális oktatási módszertan előnyeit folyamatábrák, animációk készítésével, illetve felhasználásával, valamint videóanyagok beépítésével. A projekt megvalósítása Konzorciumban történik, melynek tagjai a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kara valamint a BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszéke. Az elkészült tananyag a Hallgatói Információs Központ weboldalán www.tankonyvtar.hu elérhető lesz a felsőoktatásban tanulók részére.

A tananyag moduljai:

• Élelmiszerbiztonsági kockázatbecslés
• Élelmiszerbiztonsági kockázatkezelés és kommunikáció
• Hagyományos, gyors és automatizált módszerek alkalmazása élelmiszerek kémiai vizsgálatára
• Táplálkozás biokémia
• Élelmiszer analitika gyors és automatizált módszerei
• Gyors és molekuláris biológiai módszerek alkalmazása élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálatára
• Érzékszervi minősítés

A " Tananyagfejlesztés és tartalomfejlesztés az élelmiszer-biztonsági és élelmiszerminősítő mesterképzésekhez kapcsolódóan" című TÁMOP-4.1.2-08/2/A/KMR-2009-0011 projekt keretében (http://elelmiszertudomany.uni-corvinus.hu/index.php?id=37643) a BCE Élelmiszertudományi Karának több tanszéke és a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszéke elkészítette a tananyag hét elektronikus tankönyvét. 

További részletek a tananyagok jelenlegi, a BCE belső moodle rendszerén keresztül történő elérhetőségével, illetve a tananyagok használatával kapcsolatban az alábbi PDF-formátumú tájékoztató anyagból ismerhetőek meg.

KÖZLEMÉNY - "Tananyagfejlesztés és tartalomfejlesztés az élelmiszer-biztonsági és élelmiszerminősítő mesterképzésekhez kapcsolódóan" című TÁMOP-4.1.2-08/2/A/KMR-2009-0011 projekttel kapcsolatban (PDF)

BCE MOODLE ANYAGOK - ELÉRHETŐSÉG - a TÁMOP-4.1.2-08/2/A/KMR-2009-0011 "Tananyagfejlesztés és tartalomfejlesztés az élelmiszer-biztonsági és élelmiszerminősítő mesterképzésekhez kapcsolódóan" projekt keretében kifejlesztett tananyagok (a felsorolt kurzusok hallgatói és oktatói számára) 2011/2. tanév 2. félévében

Dr. Maráz Anna egyetemi tanár, szakmai vezető

Utolsó frissítés: 2012.11.05.